Quenelles aux fruits de mer
Une recette de plat maison par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 quenelles aux brochets500 gr de fruits de mer congelés 500 ml d’eau 2 cuillères à café de fumet de poisson 100 ml de crème fraîche liquide 30 gr de beurre40 gr de farine Chapelure1 cuillère à café de muscade Sel poivre
Préparation:
Porter l'eau et le fumet de poisson à ébullition et verser les fruits de mer congelés. Attendre que l'ébullition reprenne, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
Egoutter avec un écumoire et garder le liquide.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et chauffer pour que ça roussisse.
Ajouter le jus de cuisson des fruits de mer et laisser cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade et remuer.
Beurrer un plat allant au four.
Couper les quenelles en tranches, ajouter les fruits de mer et la sauce.
Mélanger.
Saupoudrer de chapelure et cuire au four 30 minutes à 200 degrés.
Mots-clés: facile, fruit de mer, gratin, muscade, Quenelle
Publié par Fanfan14
