Quinoa aux légumes et au curcuma
Une recette d'accompagnement simple et rapide par Fanfan14
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 gr de quinoa 1 oignon rouge50 cl de bouillon de légumes 1 courgette1 poivron1 cuillère à café de curcuma 50 gr d'amandes effilées 1 poignée de raisins secs Ciboulette Huile d'olive Sel poivre
Préparation:
Emincez l'oignon
Lavez lez légumes et coupez les en petits morceaux.
Dans un wok chaud avec de l'huile d'olive, faites suer l'oignon quelques minutes.
Lavez et rincez plusieurs fois le quinoa et ajoutez le à l'oignon.
Versez le bouillon de légumes et les raisins secs et faites cuire à petit feu une vingtaine de minutes.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites colorer à feu vif les légumes avec le curcuma, le sel et le poivre.
Réservez dans un plat.
Dans la même poêle, faites colorer les amandes en remuant.
Mélangez le quinoa avec les légumes et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, saupoudrez d'amandes grillées.
Lavez lez légumes et coupez les en petits morceaux.
Dans un wok chaud avec de l'huile d'olive, faites suer l'oignon quelques minutes.
Lavez et rincez plusieurs fois le quinoa et ajoutez le à l'oignon.
Versez le bouillon de légumes et les raisins secs et faites cuire à petit feu une vingtaine de minutes.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites colorer à feu vif les légumes avec le curcuma, le sel et le poivre.
Réservez dans un plat.
Dans la même poêle, faites colorer les amandes en remuant.
Mélangez le quinoa avec les légumes et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, saupoudrez d'amandes grillées.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,4 g
Lipides 13,9 g
Publié par Fanfan14
Ça a l'air bon !