Quinoa façon risotto aux légumes
Une recette de risotto maison par Fanfan14
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 Gr de quinoa et boulgour 1 Oignon3 Courgettes 1 Poivron 1 Grosse tomate Un petit verre de vin blanc1/2 Litre de bouillon de volaille 1 Cuillère à café de curcuma 1 Cuillère à café de curry 1 Poignée de raisins secs Huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Peler et émincer l'oignon.
Peler les courgettes, épépiner le poivron et les couper en petits morceaux.
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les légumes, le curcuma, le curry, le sel et le poivre et laisser cuire 15 minutes.
Rincer le quinoa/boulgour et l'ajouter à la sauteuse, cuire pendant une minute en mélangeant sans arrêt. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif.
Cuire ensuite en ajoutant le bouillon bien chaud louche par louche, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Il faut environ 18-20 minutes.
Quelques minutes avant la fin, ajouter les raisins secs, bien mélanger puis servir aussitôt.
Peler les courgettes, épépiner le poivron et les couper en petits morceaux.
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les légumes, le curcuma, le curry, le sel et le poivre et laisser cuire 15 minutes.
Rincer le quinoa/boulgour et l'ajouter à la sauteuse, cuire pendant une minute en mélangeant sans arrêt. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif.
Cuire ensuite en ajoutant le bouillon bien chaud louche par louche, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Il faut environ 18-20 minutes.
Quelques minutes avant la fin, ajouter les raisins secs, bien mélanger puis servir aussitôt.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 19,8 g
Lipides 14,9 g
Publié par Fanfan14
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