Terrine de poisson et légumes
Une recette de poisson proposée par Fanfan14
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80 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 carottes1 oignon1 poireau 600 gr de cabillaud mixé250 gr de crème fraîche3 œufs (blancs et jaunes séparés)15 gr de beurre1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSauce250 gr de crème fraîche CibouletteSel poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Couper les légumes en tout petits morceaux puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mixer le cabillaud avec la crème fraîche, les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer.
Mettre la préparation dans un saladier et ajouter les légumes.
Melanger.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et mettre le moule dans un grand plat contenant de l'eau.
Cuire environ 1 heure à four chaud.
Préparer la sauce.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Servir la terrine froide accompagnée de la sauce.
Couper les légumes en tout petits morceaux puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mixer le cabillaud avec la crème fraîche, les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer.
Mettre la préparation dans un saladier et ajouter les légumes.
Melanger.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et mettre le moule dans un grand plat contenant de l'eau.
Cuire environ 1 heure à four chaud.
Préparer la sauce.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Servir la terrine froide accompagnée de la sauce.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 671 kcal
Protéines 35,6 g
Glucides 8,9 g
Lipides 48,9 g
Publié par Fanfan14
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