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Beurre d'escargot maison
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
20 g de persil (sous-vide maison)10 g d'ail haché surgelé1 échalote200 g de beurre aux cristaux de selPoivre
Préparation:
Mettre l'échalote coupée en deux, l'ail et le persil dans le bol du robot
Mixer finement (au thermomix : 7 secondes à pleine puissance) racler les parois et ajouter le beurre coupé en dés
Mixer de nouveau à pleine puissance jusqu'à obtenir un mélange bien lisse (15 secondes, vitesse 7)
Déposer sur une bande de film alimentaire de 30 cm de long environ
Former un boudin, serrer et faire des noeuds sur les côtés
Placer au frigo 3 heures pour durcir
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37