Boeuf rendang "cuisine indonésienne"

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800G de boeuf (filet, rumsteak)
1 Gros oignon
1 Gousse d'ail (1 cuillère à soupe de surgelé)
1 Cuillère à café de curcuma
1/2 Cuillère à café de cardamome
1/4 De cuillère à café de citronnelle
1 Cuillère à café de gingembre moulu
200Ml d'eau
1 Cube de boeuf dégraissé
1 Piment végétarien (facultatif)
Zestes d'1/4 de combava
60Ml de lait de coco allégé (pas de lait de coco allégé: 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 4% + 12 gouttes d'arôme coco)
Sel, poivre

Préparation:

Couper la pièce de boeuf en tranches très fines
Cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude, un aller-retour et débarrasser dans un saladier
Laisser refroidir et émincer finement

Emincer finement l'oignon
Couper le piment deux, retirer les graines et hacher finement
Mélanger les épices et mettre dans une cocotte anti-adhésive, faire chauffer 4 à 5 minutes à feu moyen
Ajouter la viande émincée et faire cuire à feu vif 5 à 6 minutes en mélangeant
Ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes encore à feu moyen
Verser l'eau, ajouter le cube et le piment
Laisser cuire à couvert 30 minutes à feu moyen
Verser le lait de coco et râper le combava, laisser réduire à découvert 20 minutes

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