Bugnes "beignets de carnaval" "mardis gras"

Dans le bol du robot munit de la feuille, mettre la farine, le sel et le sucre
Mélanger et ajouter la levure émiétté 
Ajouter les oeufs et commencer à pétrir la pâte à vitesse moyenne
Quand la pâte commence à être homogène, ajouter le beurre et le rhum poursuivre le pétrissage jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer à la pâte, 4 minutes environ
Débarrasser la pâte sur du film alimentaire, filmer et placer au frigo deux heures
Fariner votre plan de travail et étaler en un rectangle de 3 mm d'épaisseur
Couper en bandes de 6 cm de large et retailler en biais en espaçant de 3/4 cm pour former des losanges
Former une entaille de 2 cm au centre et passer une extrémité de losange à l'intérieur, tirer légèrement pour la faire passer de l'autre côté
Poser sur une plaque et laisser pousser 30 minutes
Préparer un plat tapissé de papier absorbant, une assiette creuse avec le sucre semoule et votre fleur d'oranger.
Cuire dans un bain-d'huile de friture, retourner quand le beignet est coloré
Déposer sur le papier absorbant, arroser d'eau de fleur d'oranger et rouler aussitôt dans le sucre semoule

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