Confit de dinde (compatible dukan)

Préchauffer le four à 180°c.
Cuire la cuisse de dinde au four, juste assaisonnée 1h30 selon la taille.
Emincer les échalotes.
Ecraser les gousses d'ail dégermées.
Diluer le cube de boeuf dans 500 ml d'eau chaude.

Dans une cocotte anti-adhésive allant au four, faire revenir les échalotes puis l'ail.
Ajouter le thym, le romarin et le laurier.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter le fond de veau.
Mouiller avec le bouillon.

Ajouter la cuisse de dinde entière ou désossée.
Enfourner ou laisser mijoter 50 minutes à couvert.

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