Crêpes panées jambon fromage- thermomix ou pas-

Préparer la pâte à crêpe, au thermomix :
Mettre l'huile, le lait, l'eau, la farine et les oeufs dans le bol du robot
Placer le couvercle + gobelet et programmer 30 secondes/ vitesse 7
Cuire vos crêpes, entre deux, préparer la béchamel



Béchamel au thermomix :
Mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet
Programmer 1 minutes/90°c/ vitesse 2
Ajouter la farine, le lait, le sel et le poivre
Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes/ 90°c/ vitesse 4



Hacher le jambon en petits dès, vous pouvez le faire au thermomix mais je trouve que c'est trop mixé.
Mélanger le jambon à la béchamel, ajouter les fromages et rectifier l'assaisonnement, laisser refroidir une demi-heure si possible pour plus de facilité par la suite.

Montage :


Déposer deux bonnes cuillères à soupe de garniture sur une extrémité de la crêpe en laissant un espace de 3/4 cm sur les 3 côtés (voir photo 4/5/6)
Plier les côtés et rouler la crêpe sur elle-même en serrant bien
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, mettre la chapelure dans une autre
Passer la crêpe dans l'oeuf battu puis la chapelure
Cuire sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un bon centimètre d'huile de cuisson.
Déposer sur du papier absorbant avant de servir.

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