Crumble d'endives au roquefort (compatible dukan)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Endives 2 Sylphides au bleu 1 Cuillère à café d'édulcorant en poudre 1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Tranches de pain de mie dukan ou (2 cuillères à soupe de son d'avoine+1 cuillère à soupe de son de blé) 1 Jaune d'oeuf Sel, poivre

Préparation:

Cuire les endives à l'eau durant 20 minutes.
Egoutter et retirer le coeur.
Couper en 4 et faire revenir à la poêle 10 minutes à feu doux.
Déglacer au vinaigre et saupoudrer d'édulcorant.
Faire braiser à feu moyen.
Assaisonner et réserver.
Dans un ramequin mélanger le pain mixe ou les sons et ajouter du jaune d'oeuf progressivement.
Pour former une sorte de pâte à crumble.

Montage :

Dans un ramequin ou mini-cocotte :
Tapisser le fond d'endives, déposer un carré de sylphide et couvrir d'endives.
Recouvrir de crumble.
Enfourner 15 minutes à 160°c.

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