Curry de haddock au lait de coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 G de haddock250Ml de lait écrémé50 Cl de lait de coco allégé2 Oignons nouveaux2 Cuillères à café de curry doux1 Cube de bouillon de légumes réduit en sel1 Cuillère à soupe de coriandre hachée

Préparation:

Mettre le lait dans un plat a gratin et faire tremper le haddock 2 heures pour le dessaler.
Retirer la peau et couper en tronçons de 5 cm de large et réserver
Émincer les oignons et faire suer dans une cocotte anti-adhesive
Ajouter le curry et le lait de coco
Déposer les morceaux de haddock, le cube et l'eau
Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes
Ajouter la coriandre avant de servir

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