Flan aux oeufs thermomix (compatible Dukan)

Mettre le lait, l'édulcorant et la vanille dans le bol
Placer le couvercle+gobelet
Programmer 7 minutes/90°c/vitesse 2
Pendant ce temps, remplir un plat à gratin assez grand pour contenir le moule à charlotte et assez haut pour que le tiers du moule soit immergé
Mettre au four et préchauffer à 150°c chaleur tournante
Préparer le caramel :
Mettre le tagatesse dans une petite casserole
Chauffer à feu moyen et laisser l'édulcorant se liquéfier
Quand il commence à prendre une couleur dorée, retirer la casserole du feu et mélanger rapidement pour refroidir
Verser dans le moule à charlotte et laisser figer
A l'arrêt du thermomix, casser les oeufs dans un bol
Retirer le gobelet du couvercle et programmer 30 secondes/vitesse 5
Verser les oeufs un à un, si possible
Verser dans le moule à charlotte
Enfourner 1 heure
Sortir la plaque du four et laisser le flan refroidir 30 minutes environ dans le bain-marie
Sortir du bain-marie et laisser refroidir complètement
Démouler sur une assiette et placer au frais 30 minutes minimum

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/