Gratinée de poissons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Poireaux 2 Pavés de saumon 2 Dos de cabillaud ou colin 200G de crevettes 1 Cuillère à soupe de ciboulette 3 Échalotes 2 Cuillères à soupe de vin blanc 1 Cuillère à café de maizena 1 Cuillère à soupe de fumet de poisson 200Ml d'eau Sel, poivre 2 Cuillères à soupe de crème 4%

Préparation:

Couper les poireaux et cuire à la poêle 15 minutes.
Ajouter de l'eau en cours de cuisson.
Emincer finement les échalotes.
Diluer la maizena dans 200 ml d'eau.
Faire suer les échalotes.
Mouiller au vin blanc.
Ajouter le fumet et assaisonner.
Laisser réduire 5 minutes et ajouter les crevettes.
Hors du feu ajouter la crème.
Couper les poissons en gros dés et disposer dans un plat à gratin.
Ajouter les poireaux et arroser de sauce.
Enfourner 20 minutes à 180°c.

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