Hamburger de saumon

Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante
Oter les arrêtes et la peau des pavés
Couper en deux dans la largeur
Découper les demi-pavés à l'aide d'un emporte-pièce rond
Former deux cercle avec les chutes, retailler les pavés s'il manque quelques morceaux, qui serviront de base
Déposer sur une feuille de papier cuisson
Déposer ensuite une tranche de bacon sur les bases puis deux sylphides que vous étalerez à l'aide d'un couteau
Recouvrir d'une tranche de bacon puis du dernier cercle de saumon
Saler à peine (le saumon et le bacon le sont déjà) et poivrer
Enfourner 15 à 20 minutes à mi-hauteur

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