Joue de boeuf à la bourguignone (thermomix)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800G de joue de boeuf2 Oignons rouge1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à café d'huile60Ml de vin rouge (sans alcool pour moi)150Ml d'eau2 Cuillères à café de concentré de tomate1 Cuillère à café rase de selPoivre2 Cuillères à soupe de sauce soja2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 Branche de thym50G de lardons de volaille maigrePoivre

Préparation:

Mettre l'eau, le vin dans un saladier
Ajouter la joue de boeuf coupée ou entière, le thym et le poivre
Laisser mariner au minimum 60 minutes (1 matinée pour moi)

Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix
Ajouter l'huile et l'ail haché
mixer 5 secondes/vitesse 5
Ajouter les lardons et cuire 5 minutes/100°c/vitesse 1
Ajoutez les morceaux de viande égouttés, la sauce soja, le vinaigre balsamique et verser la marinade cuire en sens inverse 40 minutes/90°c/vitesse 1
Ajouter le concentré, mélanger à la spatule et vérifier la cuisson de la viande et cuire de nouveau en sens inverse 15 minutes/ 90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/