Macaroni and cheese "Mac' & cheese"

Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson de l'emballage
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Egoutter et rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
Faire fondre 25g de beurre dans une grande casserole
Laisser prendre une couleur noisette et ajouter la farine
Fouetter jusqu'à obtenir un roux clair et retirer du feu
Verser 1/3 du lait concentré en filet tout en fouettant
Quand le mélange est homogène, remettre sur le feu et verser le restant de lait concentré en filet tout en fouettant
Incorporer la moutarde et assaisonner
Laisser épaissir à feu doux et ajouter les 3/4 du cheddar râpé tout en continuant à mélanger
Stopper la cuisson et ajouter les macaronis
Mélanger et verser dans un plat à gratin (petit et haut)
Parsemer la chapelure et le reste du cheddar râpé
 Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré (une vingtaine de minutes, je n'ai pas tellement fait attention)
Ajouter le beurre restant et passer en position grill 2 à 3 minutes (plaque au milieu)

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