Omelette poireau-saumon (compatible dukan)

Emincer et laver les poireaux.
Faire cuire le saumon au four 15 minutes à 180°c.
Retirer la peau et déposer sur du papier absorbant 5 minutes (c'est du bon gras mais moi ça m' écoeure !).
Emietter le saumon.
Faire suer les poireaux à feu doux 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau dés que ça attache.
Ajouter le saumon émietté et assaisonner.
Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes.
Battre les oeufs en omelette avec le lait.
Assaisonner et verser dans la poêle sur feu moyen.
Faire couler l'omelette crue sous la cuite, sur tout le contour.
Taper les bords de la poêle pour décoller l'omelette et faire rouler dans une assiette.

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