Pancakes

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes le lait et la crème.
Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer les blancs battus en neige.
Cuire dans une poêle anti-adhésive.
Dès que les bulles de forment retourner à l'aide d'une spatule plate (c'est très rapide !).

Servir avec du sirop d'érable inévitablement !

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