Papillottes de saumon coco-thai (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Pavés de saumon1 Oignon2 Piment végétariens2 Cuillères à soupe de sauce nuoc mam1 Cuillère à soupe de sauce soja1 Cuillère à soupe de curcuma1 Cuillère à café de coriandre1 Cuillère à soupe de jus de citron vert1 Cuillère à café d'ail haché surgelé1 Cuillère à soupe de crème à 4% +3 gouttes d'arôme coco ou1 Cuillère à soupe de lait de coco allégé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Retirer la peau et la chair brune des pavés
Entailler le saumon et déposer sur une feuille de papier cuisson
Assaisonner sans trop saler
Enfourner 5 minutes et sortir la plaque
Emincer l'oignon et faire suer dans une petite casserole
Ajouter les piments épépinés et hachés
Faire revenir quelques minutes à feu doux et ajouter la sauce nuoc mam, soja et jus de citron
Ajouter le curcuma et l'ail
Remettre à chauffer à feux 3 minutes environ, jusqu'à ce que les liquides se soient évaporés
Ajouter la crème et l'arôme et réchauffer quelques minutes

Montage :

Déposer les pavés sur des feuilles de papier cuisson spécial papillotes ou feuilles d'aluminium
Couvrir de sauce et refermer la papillote en laissant une cheminée (ouverture) sur le dessus
Enfourner 10 minutes

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