Salade de perles de blés, crevettes et thon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 sachet de perles de blé pour 3 personnes
1 boite de thon au naturel (140g égoutté)
130g de crevettes roses décortiquées
1 carotte
6 grosses tomates cerises
3 oeufs
1 tige d'oignon nouveau (la partie claire et blanche)
3 brins de ciboulette

Sauce:
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile neutre
1 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique "les jardin d'orante"

Préparation:

Décongeler les crevettes et réserver
Egoutter le thon et réserver.
Cuire le sachet de perles de blé 5 minutes à l'eau bouillante (conserver l'eau pour les oeufs)
Percer dans une passoire et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.
Cuire les oeufs durs 10 minutes.
Plonger dans l'eau froide, renouveler l'eau au fur et à mesure qu'elle chauffe.
Ecaler les oeufs et laisser refroidir avant de couper en rondelles
Râper la carotte dans un saladier
Ajouter le thon émietté et les crevettes.
Ajouter les perles de blés et assaisonner.
Ajouter les tomates coupées en 4, l'oignon émincé

Préparer la vinaigrette :
Mélanger la moutarde et l'huile, diluer avec le vinaigre.
Verser sur la salade et mélanger.
Ajouter les oeufs durs et mélanger délicatement.
Parsemer la ciboulette ciselée et placer au frais 30 minutes minimum.

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