Salade strasbourgeoise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de pommes de terre grenaille
2 cuillères à soupe de petits pois
8 cornichons
4 saucisses de Francfort
1 échalote
sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil haché

vinaigrette:
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile neutre

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l'eau, égoutter et laisser refroidir une fois cuites à coeur.
Peler et couper en rondelles.
Couper les cornichons en fines rondelles, couper les saucisses en rondelles et ajouter les petits pois.
Préparer la vinaigrette et assaisonner.
Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients, ajouter l'échalote ciselée et la vinaigrette.

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