Tresse jambon,bacon et fromage (régime dukan)

Pétrissage à la map, 30 min.

Mélanger les poudres, la levure et le sel.
Ajouter le lait, puis les oeufs.
Une fois le programme terminé, verser dans un saladier et laisser lever 1 heure.
Couvrir d'un film alimentaire.

Déposer votre pâte sur le plan de travail fariné (protifar, milical ou maizena).
Etaler et découper un rectangle.
Déposer les carrés de fromage alignés, en alternant les deux sortes, au centre de la pate.
Puis le jambon et le bacon.
Couper les bords en batonnets (photo ci dessous).
Ramener les batonnets en biais sur la garniture.
Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé 5 minutes à 100°c).

Préchauffer le four 10 minutes à 180°c chaleur tournante.
Battre le jaune d'oeuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de lait.
Badigeonner au pinceau le dessus de votre brioche et parsemer d'herbes de provence (j'ai oublié !).
Enfourner pour 15 minutes.

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