Aubergines farcies au cookéo

• Hacher vos morceaux de veau et réserver au frigo


• Couper les aubergines en deux, entailler à l'aide d'un couteau, pas trop profondément pour ne pas abîmer la peau, et passer de l'huile au pinceau et enfourner 30 minutes à 200°c.


• Laisser refroidir avant de vider la chair sans abîmer la peau, réserver.


• Emincer l'oignon, hacher l'ail et réserver.


• Mettre le cookéo à chauffer "dorer", ajouter les oignons émincés et une cuillère à soupe d'huile d'olive


• Quand les oignons sont colorés, ajouter l'ail et laisser revenir 2 à 3 minutes avant d'incorporer la viande hachée et le veau.


• Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la viande soit cuite, comptez 5 à 6 minutes


• Ajouter les tomates pelées, le concentré, le thym et assaisonner


• Cuire 10 minutes en mode mijotage, sans fermer le couvercle, ajouter la chair d'aubergines, rectifier l'assaisonnement et poursuivre 5 minutes.

• Préparer la béchamel :

• Au thermomix : mettre tout les ingrédients, placer le couvercle+ gobelet et programmer 4 minutes/90°c/ vitesse 3.


• Assaisonner et mélanger à la spatule.

• Version classique :


• mettre le beurre à fondre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et mélanger au fouet, hors du feu !


• Ajouter environ la moitié du lait froid, en filet, tout en mélangeant au fouet (en faisant des 8 dans la casserole)


• Remettre sur le feu sans cesser de remuer, laisser épaissir avant de retirer et d'assaisonner.

• Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante


• Remplir les coques d'aubergines de farce et déposer sur une plaque du four ou un plat


• Parsemer du fromage râpé et recouvrir de béchamel


• Disposer un peu de cheddar par dessus avant d'enfourner 15 à 20 minutes

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/06/aubergines-farcies-au-cookeo.html

Ils ont envie d'essayer