Bar poêlé et risotto au bacon
Une recette de risotto maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Filets de bar (1 bar entier)100G de bacon maigre125G de riz rond pour risotto100Ml de crème liquide à 30%40G de beurre2 ÉchalotesSel, poivre
Préparation:
- Lever les filets de bar
- Couper en 4 en biais et réserver
- Cuire le riz à l'eau salée pendant 18 minutes
- Emincer le bacon et réserver
- Egoutter et réserver dans la passoire
- Emincer les échalotes et faire suer sans colorer, quand elles deviennent translucides, ajouter le bacon et faire revenir 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement
- Ajouter le riz et la moitié de la crème
- Assaisonner, stopper la cuisson et réserver
- Mettre une poêle anti- adhésive huilée au papier absorbant à chauffer
- Pôeler le bar sur les deux faces, 2 minutes de chaque côté et remettre le côté peau vers le haut
- Enfourner 5 minutes
- Réchauffer le risotto à feu doux en ajoutant le restant de crème pour qu'il reste crémeux
- Dresser dans un emporte pièce rond, disposer un peu d'oignon cébete haché
- Déposer un morceau de bar par dessus
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Mots-clés: bar, bar pôlé, bar rôti, filets de bar, risotto, risotto au bacon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 48,8 g
Lipides 26,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Cuisineplaisir
Belle recette et très jolie présentation !
La cuisine de Fanie
merci beaucoup
jeanmerode
bonne recette, belle présentation, bravo
pattysaveurs
Miam ça a l'air délicieux!