Boulettes de boeuf et chou romanesco façon "boulettes picardes"
Une recette de boeuf simple et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350g de chou romanesco70ml de lait écrémé1/4 de cuillère à café de cumin en poudre350g de viande hachée 5%100g de restes de rôti de boeuf cuit (pot au feu ou autre viande)1 oignon1/4 de cuillère à café d'ail moulu10g de persil haché15g de maizenasel, poivrepiment d'Espelette (facultatif)
Préparation:
- Mixer le reste de rôti 10 secondes/vitesse 5
- Verser dans un bol et mixer l'oignon coupé en 4 6 secondes/vitesse 3
- Racler les parois, remettre le rôti haché, la viande de boeuf, l'ail moulu, le piment et le persil
- Mixer le tout 15 secondes/vitesse 3
- Débarrasser dans un saladier
- Cuire le chou romanesco à la vapeur 15 minutes (varoma)
- Mettre dans le bol du robot et ajouter le lait
- Cuire 10 minutes /100°c/vitesse 3
- Mixer 1 minute/ vitesse 5
- Verser dans un saladier, ajouter le cumin et assaisonner
- Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante
- Mélanger les deux préparation et incorporer la maizena
- Former de grosses boulettes et déposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner 15 minutes environs en secouant la plaque régulièrement pour colorer les boulettes
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Mots-clés: allégé, boulettes de boeuf, boulettes picardes, chou romanesco, dukan, régime, restes de viande
Une portion (env. 170 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 5,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
très belles et surement très bonnes