Brandade de morue au potiron "thermomix"
Une recette de plat au lait de coco par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1300G de potiron (1/2 potiron)1 Cuillère à café de sel1 Gousse d'ailPoivre30Ml de lait de coco allégéPersil400G de morue
Préparation:
- La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide, en changeant régulièrement l'eau
- Oter la peau des filets de morue
- Peler et couper le potiron en deux
- Peler et couper l'ail en deux
- Mettre l'ail dans le bol du robot, mixer 5 secondes /vitesse 3
- Ajouter les cubes de potiron
- Placer les filets de morue dans le varoma
- Cuire 25 minutes/98°c/sens inverse/vitesse 1
- Retirer la morue du varoma, laisser refroidir un petit peu et émietter dans des ramequins ou plat à gratin
- Retirer le fouet
- Mixer le tout 30 secondes/vitesse 4
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Transvaser dans un saladier, râper un peu de muscade et poivrer
- Ajouter le lait de coco et réctifier l'assaisonnement si besoin
- Recouvrir la morue de purée
- Parsemer de persil et enfourner 30 minutes
- http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Une portion (env. 440 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 26,2 g
Glucides 4,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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