Bugnes "beignets de carnaval" "mardis gras"
Une recette de beignets simple et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500g de farine
15g de levure boulangère fraîche
80g de sucre
100g de beurre
5 oeufs
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à soupe de rhum Negrita (optionnel)
Cuisson:
1 l d'huile de friture
100g sucre semoule
1/2 bouteille d'eau de fleur d'oranger vahiné
Préparation:
- Dans le bol du robot munit de la feuille, mettre la farine, le sel et le sucre
- Mélanger et ajouter la levure émiétté
- Ajouter les oeufs et commencer à pétrir la pâte à vitesse moyenne
- Quand la pâte commence à être homogène, ajouter le beurre et le rhum poursuivre le pétrissage jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer à la pâte, 4 minutes environ
- Débarrasser la pâte sur du film alimentaire, filmer et placer au frigo deux heures
- Fariner votre plan de travail et étaler en un rectangle de 3 mm d'épaisseur
- Couper en bandes de 6 cm de large et retailler en biais en espaçant de 3/4 cm pour former des losanges
- Former une entaille de 2 cm au centre et passer une extrémité de losange à l'intérieur, tirer légèrement pour la faire passer de l'autre côté
- Poser sur une plaque et laisser pousser 30 minutes
- Préparer un plat tapissé de papier absorbant, une assiette creuse avec le sucre semoule et votre fleur d'oranger.
- Cuire dans un bain-d'huile de friture, retourner quand le beignet est coloré
- Déposer sur le papier absorbant, arroser d'eau de fleur d'oranger et rouler aussitôt dans le sucre semoule
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Mots-clés: beignets, beignets de carnaval, beignets mardi gras, bugnes, bugnes lyonnais, carnaval, fleur d'oranger, pâte à brioche
Une portion (env. 200 g) :
Calories 1181 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 51,6 g
Lipides 101,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.