Carbonades flamandes
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500G de boeuf maigre à braiser (paleron, hampe,. . . )1 À 2 cuillères à soupe d'édulcorant10 Ml de vinaigre de cidre1 Cuillère à café de mélange " pain d'épices"2 Oignons75G de lardons de volailleSel,poivreThym1 Feuille de laurier1 Cuillère à café de moutarde
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux.
Emincer les oignons.
Dans une cocotte anti-adhésive, faire suer les oignons à feu doux et à couvert.
Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes.
Retirer et réserver.
Faire revenir la viande dans la cocotte, sur toutes les faces.
Ajouter l'édulcorant et remettre le mélange lard-oignons.
Déglacer au vinaigre et laisser réduire quelques minutes.
Ajouter le laurier et le thym, assaisonner.
Saupoudrer avec les épices.
Ajouter la moutarde et couvrir la viande d'eau.
Laisser mijoter à couvert 2 heures.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser cuire à couvert pour réduire la sauce.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 57,1 g
Glucides 8,2 g
Lipides 12,2 g
Publié par La cuisine de Fanie