Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Une recette d'apéritif originale par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
3 Aubergines3 Petits oignons10 Tomates cerises1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à soupe de coriandre hachée surgelée1 Cuillère à café de cumin en poudre2 Cuillères à soupe de concentré de tomate30Ml d'eauSel, poivre4 Cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Couper les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et huiler au pinceau
- Enfourner à mi-hauteur 40 minutes en retournant régulièrement
- Sortir au fur et à mesure les tranches molles et colorées
- Déposer sur une planche et laisser refroidir
- Couper les tomates en 4 et hacher grossièrement les aubergines (retirer la peau si vous le souhaiter)
- Emincer finement les oignons et faire colorer dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajouter les tomates, les dés d'aubergines et les épices
- Laisser suer à feu doux 5 minutes
- Ajouter le concentré et l'eau
- Laisser revenir quelques minutes
- Assaisonner généreusement et stopper la cuisson
- Mixer ou non (je le préfère comme ça !)
Mots-clés: allégé, caviar aubergine tomate, caviar d'aubergine, diététique, dukan, minceur
Une portion (env. 120 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 5,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
les aubergines j'adore et le caviar aussi
originale recette, merci