Cordon bleu façon basquaise (régime dukan)
Cordon bleu garnie de poivrons et sauce tomate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 Cuillères à soupe de chapelure dukan 1/2 Poivron jaune 1/2 Poivron rouge 1 Tomate 1 Oignon 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 Gousse d'ail 1 Pincée de thym 100Ml d'eau Sel, poivre
Préparation:
Emincer les oignons et les poivrons.
Ciseler l'ail et couper la tomate en dés.
Faire suer les oignons et les poivrons dans une poêle une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates, le concentré et l'eau.
Ajouter le thym et assaisonner.
Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Aplatir et retailler l'escalope si besoin.
Déposer la sauce refroidie sur une moitié.
Replier l'escalope et fermer les bords.
Placer au frigo une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°c.
Battre l'oeuf en omelette avec sel et poivre dans une assiette creuse.
Déposer la chapelure dans une seconde assiette creuse.
Passer dans l'oeuf battu puis la chapelure.
Faire revenir chaque face dans une poêle huilée au sopalin à chaque changement de coté.
Finir la cuisson au four à 180°c.
Mots-clés: chapelure, cordon bleu, dukan, poivrons, régime dukan, tomate
Pour 100 g :
Calories 91 kcal
Protéines 3 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par La cuisine de Fanie