Courgettes farcies à la dinde et au curry
Une recette de dinde maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 courgettes escalopes ou filet de dinde de 700g 2 oignons 2 tomates 2 cuillères à café de curry 200g de tofu soyeux 70ml de lait écrémé 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence sel poivre
Préparation:
Emincer les oignons.
Couper la dinde et les tomates en dès.
Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle, quand il commence à colorer, ajouter la dinde et faire colorer.
Ajouter les dés de tomates, les herbes de Provence et le curry.
Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
Couper les chapeaux des courgettes et évider les en conservant la chair.
Assaisonner l'intérieur des courgettes creusées.
Dans une poêle, faire cuire la chair de courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ait rendu un maximum d'eau.
Egoutter dans une passoire et assaisonner.
Incorporer la chair cuite à la viande.
Dans une petite casserole, mettre le tofu et le lait.
Fouetter jusqu'aux premiers bouillons.
Mixer (j'ai utilisé un plongeur à soupe) et assaisonner.
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Verser sur le mélange viande/courgette et réchauffer à feu doux.
Remplir les courgettes et disposer dans un plat allant au four.
Verser deux verres d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 1 heure.
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Mots-clés: allégé, courgettes farcies, dukan, escalopes de dinde, filet de dinde, régime, tofu soyeux
Pour 100 g :
Calories 63 kcal
Protéines 7 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie