Crêpes panées, jambon,bacon et etorki

• Préparer une pâte à crêpe et sauver 6 crêpes

• Préparer une béchamel : au thermomix ou à la casserole


• Mettre 20g de beurre à fondre


• Ajouter la farine et mélanger


• Hors du feu, verser le lait en filet tout en fouettant


• Remettre à épaissir sans cesser de fouetter


• Assaisonner et verser dans un bol ne saler pas trop (jambon+bacon !)


• Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau


• Couper le talon de jambon en dés


• Recouper les allumettes de bacon en dés


• Râper le fromage


• Mélanger la béchamel, le jambon, le bacon et le fromage


• Déposer deux grosses cuillères sur le bord une crêpe (voir photo)


• Ramener les côtés sur la farce et rouler en serrant


• Fermer en appliquant un peu de béchamel sur le bord de la crêpe

• Panure :


• Prévoir 3 récipients, assiettes creuses dans l'idéal


• Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes différentes


• Battre les oeufs en omelette dans la troisième

• Passer la crêpe dans la farine, puis l'oeuf et la chapelure


• Pensez à faire les côtés


• Mettrez une poêle anti-adhésive à chauffer


• Ajouter un fond d'huile de cuisson et faire dorer les crêpes sur toutes les faces


• Déposer sur du papier absorbant pour éponger

• Peut-être réchauffé au four 25 minutes à 150°c chaleur tournante

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