Crousti choc
Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Coque au chocolat:
250g de chocolat noir
Mousse au chocolat noir :
170g de chocolat noir
200g de crème liquide entière
40ml de lait tiède
Crème praliné:
200ml de lait
20g de sure
1 jaune d'oeuf
25g de maizena
100g de pâte praliné (deluxe lidl)
8 sachets de gaufrettes noisette (balconi, format individuel x5)
Préparation:
Coque au chocolat :
Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant à chaque fois.
A l'aide d'un pinceau, tapisser le fond et les bords du moule de chocolat fondu, en fine couche.
Placer au frais 5 minutes et recommencer.
Conserver le chocolat restant pour la finition.
Crème praliné :
Mettre le lait dans une petite casserole.
Ajouter la maizena, le jaune et le sucre.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mettre à chauffer sans cesser de fouetter.
Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu et fouetter encore 3 à 4 minutes pour refroidir.
Débarrasser dans un saladier et ajouter la pâte pralinée.
Mélanger et filmer.
Laisser refroidir
Mousse au chocolat noir :
Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant à chaque fois.
Chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes.
Ajouter le lait tiède et mélanger.
Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique.
Incorporer délicatement au chocolat fondu.
Verser dans le moule et lisser à la corne.
Placer au frais.
Montage :
Couper les gaufrettes en deux dans la largeur (j'utilise les gaufrettes "balconi" noisettes, en emballage individuel).
Tapisser le gâteau de gaufrettes.
Recouvrir de crème pralinée.
Lisser et renouveler la couche de gaufrettes.
Remettre le chocolat utilisé pour la coque à fondre (40 secondes au micro-ondes).
Recouvrir les gaufrettes au pinceau.
Placer au frais 4 heures minimum.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: chocolat, gaufrettes, moule tablette, mousse au chocolat, praliné
Une portion (env. 100 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 22,7 g
Lipides 23,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La cuisine de Fanie
En fait elle est juste avant "montage" (oui je reconnais des fois c'est un peu le bordel dans mes explications) Dès que la mousse est faite, tu la verse directement dans le moule sur la coque en chocolat ( regarde sur mon blog j'ai mis les photos par étapes)
Justine-cuisine (ephemer)
Super! il donne envie. Par contre, lors du montage je n'ai pas vu où tu plaçait la mousse chocolat?
katcelau
houuuuu madame chocolat approuve !! a cent pour cent miammmm bizz kat
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!
Ma truffe 2
wouahhhhhhhhh
Kilomètre-0
ca fait très envie ....