Curry de colin au lait de coco
Une recette de curry au lait de coco par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
450g de colin surgelé
1 oignon
1 gousse d'ail
1 tomate
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe bombée de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de coriandre moulue (facultatif)
1 pincée de cardamome (facultatif)
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
sel, poivre
120ml de lait de coco allégé: recette Dukan en lien
Préparation:
- Couper le poisson encore surgelé en dés
- Mettre dans un saladier avec le jus de citron et le curcuma
- Mélanger et laisser mariner 30 minutes à température ambiante
- Emincer l'oignon, hacher l'ail et faire revenir dans une cocotte anti-adhésive
- Couper la tomate en dés et l'ajouter dès que les oignons colorent
- Ramener la température sur feu doux, ajouter les épices et faire revenir 2 à 3 minutes
- Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter le poisson
- Cuire à couvert 15 minutes
- Ajouter la coriandre hachée et assaisonner
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie