Despacito au thermomix

• Génoise :


• Chemiser un moule à charnière diamètres 26 cm ou découper un cercle de papier cuisson et placer le au fond du moule


• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante


• Dans le bol du thermomix, placer le fouet


• Incorporer les oeufs, le sucre et le sucre vanillé


• Placer le couvercle sans gobelet 


• Programmer 7 minutes/37°c/ vitesse 4


• Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés autour du fouet et programmer 15 secondes/vitesse 7


• Verser la pâte dans le moule, enfourner 20 minutes


• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille


• Une fois le gâteau refroidit, prendre un moule à charnière diamètre 20 cm, parer le gâteau en coupant le surplus pour l'adapter à la taille du second moule


• Découper un second disque de papier cuisson et placer au fond du moule


• Déposer le gâteau retourné et réserver.

• Sirop d'imbibage :


• Mélanger tout les ingrédients, porter à ébullition et réserver hors du feu


• Imbiber le gâteau et réserver.

• Mousse au chocolat :


• Faire fondre le chocolat au micro-ondes, lisser à la maryse et prélever deux cuillères à soupe que vous placerez dans un stylo déco style lékué, cornet à écriture (si vous n'avez pas, un sac congélation fera l'affaire : couper une toute petite extrémité au moment de l'utiliser)


• Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme


• Ajouter le chocolat fondu et refroidit, mélange rà l'aide d'une maryse


• Verser sur le gâteau et lisser


• A l'aide du stylo, tracer des lignes horizontales de chocolat espacées d'un bon centimètre, à l'aide d'un cure-dent, faire des lignes verticales dans la mousse (pas trop profondes non plus, 1 ou 2 millimètres tout au plus) celles-ci vont venir créer des stries dans les lignes de chocolat


• Placer le gâteau au frigo 6 heures minimum, une nuit + une journée pour moi 

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/05/despacito-au-thermomix.html

Ils ont envie d'essayer