Encornets/ calamars farcis
Une recette de plat délicieuse par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 ou 7 encornets /calamars
500g de viande hachée 5%
50 g de saucisson de chorizo (type st agaune)
3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de persil haché (surgelé maison)
un oignon
2 pincées de piment d'Espelette
2 gousses d'ail
sel, poivre
sauce :
2 boites de concassée de tomates
2 cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool)
un oignon
1 gousse d'ail
1/4 de cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café de thym
sel, poivre
Préparation:
- Hacher finement l'oignon et l'ail
- Mélanger avec les jaunes dans un saladier
- Ajouter le persil, le piment et la viande hachée
- Assaisonner et mélanger
- Farcir les calamars et fermer les deux extrémités avec un pique en bois ou cure-dent
- Réserver
- Sauce :
- Hacher l'oignon et l'ail
- Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive huilée au papier absorbant
- Laisser colorer et déglacer au vin blanc
- Ajouter le thym, la marjolaine et laisser chauffer 2 à 3 minutes
- Ajouter la pulpe de tomate
- Assaisonner et déposer les calamars farcis
- Cuire à couvert 15 minutes puis 25 minutes à découvert
- Retirer les calamars farcis, mixer la sauce au mixeur à soupe ou autre
- Assaisonner, réchauffer les calamars farcis dans la sauce quelques minutes et servir
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: calamars farcis, dukan, encornets farcis, recette light, steak haché 5%, viande hachée
Une portion (env. 150 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 2,9 g
Lipides 26,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm quel délice, biz
rosinette
Très belle recette