Endives braisées au poulet et gorgonzola mascarpone

• Cuire les endives à l'eau bouillante salée durant 20 minutes


• Egoutter et laisser refroidir


• Retirer le coeur de l'endive et laisser égoutter.


• Mettre le beurre à fondre dans une poêle anti-adhésive et faire colorer les demi-endives sur les deux faces, assaisonner et réserver.


• Rouler chaque endive dans du blanc de poulet et déposer dans un plat allant au four.

• Préparer la béchamel :


• Au thermomix : mettre tout les ingrédients dans l'ordre donné


• Placer le couvercle + gobelet et programmer 5 minutes/90°c/vitesse 4.


• Ajouter le gorgonzola et mixer 15 secondes/vitesse 2.

• Version classique :


• Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger au fouet à main.


• Hors du feu, délayer avec le tiers du lait en remuant constamment au fouet


• Remettre à chauffer et délayer avec le restant du lait, au fur et à mesure que la béchamel épaissit.


• Assaisonner et ajouter le gorgonzola, chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.


• Recouvrir les endives de sauce et enfourner 20 minutes.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/

Ils ont envie d'essayer