Endives gratinées au cheddar et cumin
Une recette de gratin proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kilo d'endives
8 À 10 tranches de jambon blanc fumé
90G de cheddar mature
500Ml de lait entier
40G de beurre
40G de farine
1 Pointe de Couteau de cumin moulu
Sel, poivre
Préparation:
- Cuire les endives à l'eau bouillante salée
- Egoutter et laisser refroidir
- Couper en deux, retirer le coeur et assaisonner l'intérieur avant de refermer
- Presser entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau
- Couper de fines lamelles de cheddar, autant qu'il y a d'endives
- Déposer une endive sur une tranche de jambon, disposer une tranche de cheddar dessus et rouler
- Déposer dans un plat à gratin et réserver
- Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante
- Préparer une béchamel classique ou au thermomix
- Mettre le beurre à fondre dans une casserole
- Ajouter la farine et mélanger
- Hors du feu, incorporer 1/3 du lait en filet tout en fouettant
- Quand le mélange est lisse, incorporer le lait restant tout en fouettant et remettre à chauffer
- Faire épaissir à feu doux sans cesser de fouetter
- Ajouter le cheddar et le cumin, et faire fondre
- Assaisonner
- Retirer l'excédent d'eau du plat d'endives et recouvrir de béchamel
- Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la coloration vous convienne
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: endives, endives au cheddar, endives au gratin, endives au jambon
Une portion (env. 520 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 36,4 g
Glucides 15,6 g
Lipides 31,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
2 commentaires
Catalina
ça donne envie, très bon
italmo
une belle recette de gratin d'endives