Flan aux oeufs thermomix (compatible Dukan)

• Mettre le lait, l'édulcorant et la vanille dans le bol


• Placer le couvercle+gobelet


• Programmer 7 minutes/90°c/vitesse 2


• Pendant ce temps, remplir un plat à gratin assez grand pour contenir le moule à charlotte et assez haut pour que le tiers du moule soit immergé


• Mettre au four et préchauffer à 150°c chaleur tournante


• Préparer le caramel :


• Mettre le tagatesse dans une petite casserole


• Chauffer à feu moyen et laisser l'édulcorant se liquéfier


• Quand il commence à prendre une couleur dorée, retirer la casserole du feu et mélanger rapidement pour refroidir


• Verser dans le moule à charlotte et laisser figer


• A l'arrêt du thermomix, casser les oeufs dans un bol


• Retirer le gobelet du couvercle et programmer 30 secondes/vitesse 5


• Verser les oeufs un à un, si possible


• Verser dans le moule à charlotte


• Enfourner 1 heure


• Sortir la plaque du four et laisser le flan refroidir 30 minutes environ dans le bain-marie


• Sortir du bain-marie et laisser refroidir complètement


• Démouler sur une assiette et placer au frais 30 minutes minimum

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