Fondant au chocolat noir

• Une heure avant, sortir le beurre et couper en morceaux.


• Laisser ramollir à température ambiante.

• Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.


• Mettre le chocolat cassé en morceaux à fondre au micro-ondes (deux fois 1 minute pour moi)


• Lisser à la spatule et réserver


• Dans le bol d'un robot ou saladier, mettre le beurre, le sucre et la cassonnade, travailler jusqu'à obtenir un mélange lisse, vitesse 3 pendant 3/4 minutes environ.


• Dans un même temps, mettre une casserole d'eau à chauffer, à moitié pleine afin que le fond du bol ne touche pas l'eau.


• Ajouter ensuite les oeufs un à un sans cesser de mélanger entre chaque oeuf : attention à ne pas trop mélanger ou ça risque de grainer (si c'est le cas, pas de panique, c'est rattrapable avec le bain-marie, il faudra juste fouetter un peu plus !)

• Retirer le bol du robot et placer sur le bain-marie que vous aurez retiré du feu, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (pour la soupe) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.


• Incorporer le chocolat fondu et la fleur de sel


• Mélanger et ajouter la farine tamisée


• Verser dans un moule préalablement chemisé (beurre et farine)


• Enfourner 25 minutes


• Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

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Ils ont envie d'essayer