Fondant chocolat spéculoos

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au micro-ondes 1m30, lisser à la spatule en bois et laisser refroidir.
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre à la main.
Battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Mettre les spéculoos dans un sac congélation et écraser à l'aide d'un rouleau.
Puis mélanger la moitié des miettes avec la farine.
Disposer le reste dans le fond des moules à muffins ou caissettes papier doublées.

Verser le chocolat sur le mélange beurre sucre, puis ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
A l'aide de deux cuillères à soupe, garnir les moules de pâte aux trois quarts.
Placer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
Enfourner 10 minutes.
Sortir et laisser refroidir complètement.

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