Gratin de chou-fleur au haddock
Une recette de gratin proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
600g de chou-fleur 1 filet de haddock 300ml de lait écrémé 1 oignon 15g de maizena 1 cuillère à soupe de crème épaisse à 4% 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme 1 sucrette Sel, poivre lait pour le pochage du haddock (300ml environ)
Préparation:
- Mettre le haddock à tremper dans le lait pendant 1 heure.
- Cuire le chou-fleur en fleurettes 18 minutes à l'eau bouillante salée.
- Egoutter et réserver.
- Préparer la sauce :
- Emincer l'oignon et hacher le finement, faire revenir dans une petite casserole huilée au papier absorbant.
- Déglacer au vinaigre dès que les oignons attachent et laisser réduire complètement.
- Ajouter le lait hors du feu et la maizena
- Mélanger au fouet et remettre à épaissir.
- Ajouter la sucrette et assaisonner.
- Ajouter ou non la crème épaisse et réserver.
- Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante
- Pocher le poisson 5 minutes, égoutter et détacher la chair du poisson.
- Dans un plat à gratin, alterner successivement une rangée de fleurette et une rangée de poisson.
- Recouvrir avec la sauce et enfourner 30 minutes environ
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: allégé, chou-fleur, chou-fleur au haddock, dukan, gratin de chou-fleur, haddock, maizena, regime, sans gluten
Une portion (env. 450 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 18,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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