Iles flottantes sans sucres au thermomix (compatible Dukan)
Iles flottantes allégée, version thermomix
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
450Ml de lait écrémé
6 Oeufs
10G d'édulcorant cristallisé (tagatesse, canderel cristal) ou 2 cs rases de sucralose
1 Pointe de Couteau de vanille en grains ou gousse
1 Pincée de sel
1 Cuillère à soupe de canderel sucralose
Préparation:
- Crème anglaise :
- Séparer les blancs de jaunes
- Mettre les jaunes dans le bol équipé du fouet
- Ajouter le lait, la vanille et l'édulcorant
- Placer le couvercle + gobelet et programmer en sens inverse 6 minutes /80°c/vitesse2
- Verser dans un saladier et laisser refroidir (mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une peau)
- Blancs en neige :
- Nettoyer le bol et le fouet et sécher !
- Mettre les blancs et le sel
- Placer le couvercle sans gobelet et programmer 6 minutes / 70°c/ vitesse 3, 5
- Ajouter l'édulcorant par l'orifice 1 minute avant la fin du programme
- Former des grosses boules à l'aide d'une louche (n'hésitez pas à presser un peu avec les mains, surtout pour la fin)
- Déposer les sur les paniers varoma et laisser égoutter 2 à 3 minutes
- Caramel facultatif :
- 50g de tagatesse (aucun autre édulcorant connu ne peut faire de caramel)
- Mettre à chauffer dans une casserole à fond épais et laisser colorer !
- Mélanger à la spatule rapidement pour refroidir un peu
- Débarrasser dans un ramequin et faire couler en filer à l'aide d'une petite cuillère, attention il faut être rapide, il durcit très vite (dans ce cas, réchauffer à feu doux)
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Une portion (env. 100 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 1,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- indye a trouvé ça délicieux!.
indye
bien moi aussi je fais comme toi
mais seulement met du sucre allégé
c'est super bon
bonne soirée