Joue de boeuf à la bourguignone (thermomix)
Une recette de boeuf maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800G de joue de boeuf2 Oignons rouge1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à café d'huile60Ml de vin rouge (sans alcool pour moi)150Ml d'eau2 Cuillères à café de concentré de tomate1 Cuillère à café rase de selPoivre2 Cuillères à soupe de sauce soja2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 Branche de thym50G de lardons de volaille maigrePoivre
Préparation:
- Mettre l'eau, le vin dans un saladier
- Ajouter la joue de boeuf coupée ou entière, le thym et le poivre
- Laisser mariner au minimum 60 minutes (1 matinée pour moi)
- Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix
- Ajouter l'huile et l'ail haché
- mixer 5 secondes/vitesse 5
- Ajouter les lardons et cuire 5 minutes/100°c/vitesse 1
- Ajoutez les morceaux de viande égouttés, la sauce soja, le vinaigre balsamique et verser la marinade cuire en sens inverse 40 minutes/90°c/vitesse 1
- Ajouter le concentré, mélanger à la spatule et vérifier la cuisson de la viande et cuire de nouveau en sens inverse 15 minutes/ 90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Une portion (env. 340 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 64,8 g
Glucides 6,8 g
Lipides 27,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Cathy a trouvé ça très bon.
6 commentaires
dan62
Bonjour, Pour la Recette j'ai mis tout les Ingrédients comme cet dit, mais, j'ai Ajouter un plus ( Cumin , Carotte en dés, Concentré de Tomate une petite boite, et, la valeur de 35cl de de vinaigre Balsamique, et j'ai soupoudré de Farine a la Fin.
CUISSON A 140° 1h30
Cathy
Très bon mais très long a cuire j ai terminé la cuisson a la marmite a pression
Cathy
Très bon mais très long a cuire j ai terminé la cuisson a la marmite a pression
Meyer
Très bon mais temps de cuisson trop court ma viande était dur et du coup obligé de doubler le temps de cuisson
lafeecrochette
Trop bon !
Kilomètre-0
hummmm, c'est bon la joue de boeuf bien préparée comme cela