Marbré glacé façon rocher -thermomix-

• Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol du thermomix


• Chemiser le moule choisit, beurre + farine.

• Placer le fouet, ajouter la moitié du sucre et le sel et programmer 3 minutes/vitesse 4.


• Débarrasser les blancs dans un saladier


• Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.


• Faire fondre le chocolat en plusieurs fois, au micro-ondes, lisser et laisser refroidir.

•  Ajouter le sucre restant, les jaunes, le lait et le beurre fondu dans le bol du thermomix


• Placer le couvercle et programmer 2 minutes/vitesse 3.


• Racler les parois et ajouter la farine, la levure et le sel 


• Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 3

• Verser la pâte sur les blancs, ajouter la vanille et mélanger


• Diviser en deux en versant la moitié sur le chocolat fondu


• Verser une couche de pâte vanille dans le moule, une couche chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement


• Nettoyer le bol du thermomix et remplir à moitié d'eau 


• Placer le grand varoma+moule+couvercle


• Programmer 45 minutes/varoma/vitesse 1 (penchez régulièrement le couvercle pour enlever les gouttes de condensation, quand le gâteau touchera le couvercle, mettez celui-ci en biais sur le panier)


• Retirer le moule du panier, laisser refroidir avant de démouler

• Glaçage :


• Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en plusieurs fois


• Ajouter le sucre glace tamisé et laisser refroidir


• Quand le chocolat est à 30°c, ajouter les pépites de nougatine et mélanger


• Placer le gâteau sur une grille et verser le chocolat dessus


• Laisser refroidir et figer sur la grille.

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