Mini-clairs au saumon et crème d'aneth
Une recette d'apéritif maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 Pâte à choux maison, recette en lien4 Tranches de saumon fumé125G de mascarpone75G de crème liquide à 30%1 Cuillère à café d'anethSel, poivre
Préparation:
- Préparer votre pâte à choux
- Dresser en forme d'éclair, pas trop épais, ni trop long
- Cuire 30 minutes et laisser refroidir sur une grille
- Couper en deux en retirant juste un chapeau
- Vider l'intérieur à la main
- Crème d'aneth :
- Mettre la crème et le mascarpone dans le bol d'un robot ou saladier
- Mélanger à vitesse mini quelques minutes
- Ajouter l'aneth et assaisonner dès que le mélange est homogène
- Mettre à vitesse moyenne et monter en chantilly bien ferme
- Mettre le tout dans une poche à douille cannelée et réserver au frigo
Montage :
- Couper le saumon en dés
- Disposer une couche de dés au fond de chaque éclair
- Déposer 3 pointes de crèmes
- Remettre quelques dès de saumon et refermer avec le chapeau
- Se conserver très bien au frigo, vous pouvez sans problème les préparer quelques heures avant, même la veille
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Une portion (env. 30 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 0,3 g
Lipides 6,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
j adore tes petits eclairs