Moelleux viennois au chocolat
Une recette de dessert moelleuse par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
140g de chocolat noir
4 œufs
70g de beurre
70g de sucre glace
30g de poudre d'amandes
20g de chapelure fine
Crème chocolat:
120g de chocolat noir
250ml de crème liquide à 30%
amandes éffilées
Préparation:
- Beurrer un moule à manqué
- Mélanger la poudre d'amande et la chapelure
- Tapisser le moule et retirer l'excédent
- Placer dans un plat plus grand qui servira de bain-marie
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Mélanger le beurre et le sucre glace au fouet à main
- Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige ferme et réserver
- Incorporer les jaunes et lisser au fouet
- Verser sur le chocolat fondu et mélanger de façon homogène
- Incorporer les blancs délicatement
- Verser la préparation dans le moule
- Verser de l'eau chaude dans le bain-marie
- Couvrir d'aluminium et enfourner 30 minutes
- Sortir du four, retirer l'alu et laisser refroidir complètement dans le bain-marie
- Crème chocolat :
- Faire fondre le chocolat au micro-onde
- Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition
- Verser en filet sur le chocolat et mélanger au fouet
- Laisser refroidir avant de napper individuellement les parts de gâteau et parsemer d'amandes
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Mots-clés: allégé, moelleux au chocolat, moelleux viennois, sans farine, sans gluten
Une portion (env. 110 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 21,4 g
Lipides 29,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
3 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup
rosinette
Superbe ton moelleux
0214babou
c'est pas bien de telles tentations ! Merci ...quand même ( et sincèrement)