Moules curry/coco
Une recette de curry au lait de coco par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Litres ou plus de moules2 Oignons1 Gousse d'ail1 Cuillère à café d'huile d'olive3 Cuillères à soupe de vin blanc100G de trio de poivrons surgelés1 Branche de thym1 Cuillère à café de fumet de poisson200Ml de lait de coco allège10 Gouttes d'arôme coco200Ml de lait écréméOu lait de coco maisonSel,poivre2 Cuillère à café de curry1 Cuillère à café de curcuma1 Cuillère à café de gingembre
Préparation:
- Ebarber et nettoyer les moules
- Réserver dans l'eau froide
- Emincer et hacher les oignons et l'ail
- Faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive
- Ajouter le vin blanc et les lanières de poivrons et le thym
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons aient rendu leur eau
- Verser le lait de coco et le lait
- Ajouter les épices, le fumet et cuire quelques minutes
- Egoutter les moules
- Mettre dans une cocotte et cuire à découvert jusqu'à l'ouverture des moules
- Eviter de verser la sauce sur les moules, égoutter les avant ou servir séparément (les moules rendent trop d'eau et la sauce n'aurait plus tellement de goût)
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Mots-clés: allégé, dukan, moules, moules au curry, moules au lait de coco, recette minceur, régime
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par La cuisine de Fanie
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