Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants
Une recette de poulet au lait de coco par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
8 nids de vermicelles suzi-wan
300g de blancs de poulet
1 oignon
1 échalote
4/5 haricots plats
50g de dés de poivrons (poivrons frais congelés)
1 cuillère à café de gingembre
poivre
3 cuillères à café d'huile de sésame ou autre
1 cuillère à café de coriandre hachée (surgelée)
2 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
Marinade:
4 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé ou frais
Préparation:
- Mélanger les ingrédients de la marinade
- Couper le poulet en cubes de 2/3 cm et les ajouter à la marinade
- Laisser macérer 30 minutes
- Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage (4 minutes environ)
- Egoutter et rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson
- Couper les poivrons en dés
- Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur
- Emincer l'oignon et l'échalote
- Faire suer dans une cocotte anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame et laisser colorer
- Ajouter les poivrons et les haricots plats
- Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou
- Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser
- Mettre une cuillère à café d'huile de sésame dans la cocotte
- Faire dorer les morceaux de poulet égouttés (conserver la marinade)
- Laisser cuire 8 à 10 minutes et déglacer avec la sauce teriyaki
- Débarrasser avec les légumes
- Remettre une cuillère à café d'huile de sésame et faire sauter les vermicelles égouttés à feu vif, faire revenir 2 minutes et remettre la garniture pardessus
- Ajouter le lait de coco et mélanger
- Réctifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: cuisine asiatique, nouilles sautées, pousses de bambou, recette légère, suzi-wan, vermicelles, wok
Une portion (env. 330 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 6,7 g
Lipides 30,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
3 commentaires
isabel30
Super bon. J’ai fais la marinade avec du miel du gingembre de l’ail et de la sauce soja. Après la cuisson du poulet j’ai fait cuire les légumes petit à petit. D’abord poivron et carotte puis j’ai rajouté des courgettes + haricots plats et ensuite de l’oignon. Et j’ai fais cuire à part des pousses de soja dans de l’huile pendant 5 min pour les ajouter aux autres légumes. J’ai rajouté le poulet, j’ai bien mélanger puis les pâtes chinoises et 1 cuil à sp de sauce soja.
Ma fille a été ravie. Elle et son copain se sont resservis 2 fois. Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette.
Severine
Bravos c’est super bons
Catalina
j'aime beaucoup, yammmm