Oréo maison

• Ganache chocolat blanc (à faire la veille) :


• faire ramollir le chocolat 30 secondes au micro-ondes


• Mettre la crème à chauffer, stopper dès l'ébullition


• Verser la crème en trois fois, fouetter et incorporer le beurre


• Placer au frigo 1 nuit


• Monter au batteur au moment d'utiliser


• Incorporer la coco râpée tout en fouettant

• Biscuits :


• Tamiser la farine et le cacao et mélanger pour obtenir une poudre uniforme.


• Au robot munit de la feuille, travailler le beurre et le sucre à petite vitesse jusqu'à obtenir une crème homogène.


• Ajouter l'oeuf et le mélange cacao/farine


• Mélanger à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.


• Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.


• Etaler entre deux feuilles de papier cuisson, en gardant 2 à 3 mm d'épaisseur


• Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, imprimer ou non vos cercles, et déposer sur une feuille de cuisson


• Placer au frais 30 minutes


• Former une boule avec la pâte restante et renouveler jusqu'à épuisement


• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante


• Enfourner 15 minutes, laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

• Placer la ganache dans une poche à douille lisse, recouvrir un biscuit retourné et placer un second biscuit dessus et faire un quart de tour

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Ils ont envie d'essayer